Prima pagină ‹ APICULTURA GENERALA ‹ PAGINI PERSONALE ! CINE SUNT EU ?

[mausica]

Pffff voi deja ati puso de o viitoare alianta .. care unde se muta?

[cristian bh]

Pffff voi deja ati puso de o viitoare alianta .. care unde se muta?

De mobila ,m-am inceput,..

[State]

Slanina dupa ce-i afumata si ai loc in congelator .... acolo ii locu ei !!!

Gresit. Bunicii n-au avut congelator.
Doua metode:
1-afumata, invelita in hartie de sac si ingropata in sare grunjoasa(neiodata). O mananci si dupa 2 ani.
2-afumata, frecata cu sare grunjoasa, lipite cate doua bucati soric pe soric, invelite in hartie de sac si bagate intr-un borcan de sticla. Bagi cate iti intra, depinde de marimea borcanului.
Pe gura borcanului pui o strachina de pamant cu apa in ea. Te asiguri ca niciodata nu ramane strachina fara apa.
O poti pastra in casa, la temperatura camerei.Eu tin borcanul in debara la bloc.
Dupa 6 luni cand scoti o bucata din asta, ai impresia ca atunci ai taiat purceaua. Daca nu crezi, incearca de proba cu 2-4 bucati.
Inainte de toate trebuie sa stii cum sa prepari sunca. Multi o transeaza dimineata si seara o baga la fum. Apoi cica s-a rancezit sunca dom'le. Nu, daca o prepari corect, nu are voie sa rancezeasca.
Am tinut si eu la congelator. Imi pare ca prinde un gust aiurea, nu-mi place.

[cristian bh]

Slanina dupa ce-i afumata si ai loc in congelator .... acolo ii locu ei !!!

Gresit. Bunicii n-au avut congelator.

Am tinut si eu la congelator. Imi pare ca prinde un gust aiurea, nu-mi place.

Dupa afumare,...stau agatate in carlige de inox,..facute.din electrozi de inox,....la liber ,in afumatoare,..
Ce se vede in foto e din porcii din iarna 2013-14,ca am taiat doi,.
.Si anul viitor se poate consuma,..n-are nimic,,,,
Aia de iarna trecuta,..s-a terminat din pacate! Decat sa mananc toate porcariile din magazin,,,ca si alea tot clisa au in ele,..prefer.asta
Bunicii nostri o tineau pe sclemne,...afumatoare in podul casei,cu fumul din soba casei ...tot acolo ramanea la pastrare..deci ideea e ca trebuie sa aibe aer,..cand era f cald,,,,mai picura,...in schimb nu rancezeste.
Tatal meu a fost sondor in minele de uraniu din mtii Apuseni,....isi punea merinde cu el aproape zilnic o bucata de clisa lata,paine,...iesea afara din mina,,,facea focul si o baga in bat,,,,si frigea la foc sa curga unsoarea calda pe paine si o manca precum se frigea!
Va implini peste cateva luni,80 de ani,..si inca conduce masina,...
Aici la noi,,,,s-a pastrat aceasta traditie a clisei in frigare si oricine se nimereste sa participe pt prima oara la asa ceva,...ramane cu o amintire placuta.
Am un cumnat,...care este spaniol ,vara trecuta a fost pt prima oara in Romania,.. i-au placut multe,,in special padurile si vanatul ca este maniac dupa asa ceva ,..aducand-ul de la aeroportul din Timisoara la orele 03 noaptea,...si trecand pe langa o padure si era un card de caprioare in drum a sarit cu capul in plafon,...gesticuland in limba lui!
A descoperit clisa si palinca,...dar clisa a ramas favorita lui,...si mereu cand se nimereste ceva transport inspre ei,...niste clisa e obligatoriu pt Pepe!
Palinca nu-i mai trimit ,ca dupa intoarcere,el fiind politist acolo in oras,a baut intr-o seara cu ceva colegi de-ai lui palinca,,,,din Romania,si l-a apucat damblaua,..la intoarcerea acasa a intrat intr-o terasa cu masina,...
a fost suspendat vreo trei luni .(pe probleme medicale )fiind prieten bun cu seful sau ,,,altfel il dadeau fara din politie!
Asta mi-a povestit cumnata mea(sora cu sotia)

[mellis]

Vorba unui prieten - imi ploua-n gura;). Nu am mai pus de multi ani la fum, am mai primit buna dar nici chiar asa. Daca tot ati facut fum, spuneti-mi va rog si cat sta pe sare, la noi se tinea cam doua saptamani daca imi amintesc bine - pusa in butoi in camara , pusa sare pe ambele fete si lipite una peste alta - apoi la fum.
Faceti apa cu sare sau doar sare?
Multumesc si sanatate buna..

[cristian bh]

Vorba unui prieten - imi ploua-n gura;). Nu am mai pus de multi ani la fum, am mai primit buna dar nici chiar asa. Daca tot ati facut fum, spuneti-mi va rog si cat sta pe sare, la noi se tinea cam doua saptamani daca imi amintesc bine - pusa in butoi in camara , pusa sare pe ambele fete si lipite una peste alta - apoi la fum.
Faceti apa cu sare sau doar sare?
Multumesc si sanatate buna..

Noi o tinem in jur de sase saptamani la sare,.....oricum clisa ia sare cat are nevoie,deci nu se poate spune ca este prea sarata ci doar prea nesarata! timpul mai lung permite sarii sa intre .astfel ca se pastreaza in stare excelenta si peste doi ani!
Se poate pune si in apa cu sare,...(reteta,dizolvi sare pana pluteste oul)sau cum fac eu,pun sare de sac peste ea,..si o tin tot in afumatoare pe podea ca asta e din stejar . pusa cu soricul pe paie sau feriga uscata,.....ce spui cu ambele fete, asta nu stiu ce inseamna!
Se curata prin razuire de sare ,se agata in carlige si fac cateva ture de fum cu rumegus de lemn dulce,...mar,par,sau prun,pana se vede ca e de culoare rumena,...
Afumatoarea nu e inchisa ermetic si are loc sa circule fumul si aerul pe la streasina ei,..
Am inauntru niste lespezi de piatra pe care asez o caldare de tabla in care bag rumegusul si fum incet!

O mostra din cea de doi ani,...ca asta a mai ramas!

[CATALIN]

Pana acum ai scris aici, mai departe detaliaza la topicul deschis de mine

[mellis]

.....ce spui cu ambele fete, asta nu stiu ce inseamna!

frumoasa monstra, multumesc de explicatii. M-am referit la fata cu carne, spatele cu soric . Din cate tin minte se punea cu soricul sus si carne pe carne cu multa sare intre ele.
Sanatate..

[cristian bh]

Fiind o duminica destul de linistita,....amatorilor de tehnica poliglota,.....o mostra de precizie,...


cum se pune sa fie deschis direct,?...
edit: fara spatiu intre [youtube] si http

[cristian bh]

O imbinare de precizie, aparent ar fi ceva destul de simplu si usor de executat,...pana la proba practica,
Am incercat diferite metode,...cu diferite utilaje,...pana am descoperit precizia oferita de Parveau(o firma de familie de francezi poligloti)
Atat masina de mortezat Alternax,.cat si masina de cepuit tot de la ei!

[cristian bh]

Dupa niste afumaturi,..asezonate cu lactate de,..capra cu miros de pars,...
merg de minune niste fructe fresh,..chiar daca a cazut putina zapada!

[cristian bh]

Batem niste podele,....dar opritorul e de belea!

[nea_covrig]

buna,imi place pagina dumneavoastra....are gust

[mausica]

buna,imi place pagina dumneavoastra....are gust

Gust ca gust da culoare zi tu !!
Si grade multeeeeee

[cristian bh]

buna,imi place pagina dumneavoastra....are gust

Buna aterizare!
De unde si incotro?
bihorul de la prut la tisa, paaana la dunare e ...mare!

[cristian bh]

Precum mr bean,....scrisei si io mosului ce sa-mi aduca de mos,,,,,,nicolae craciun!
Mosul de altfel parolist,.....se tinu de cuvant!